Para a Base:

• 200 gramas de bolachas doces 
• 2 colheres de sopa de margarina

Para o Mousse de limão:

• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Raspas de 1 limão
• Caldo de 2 limões coado
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor
• Meia xícara de água

Para a Cobertura:

• 2 caixinhas de gelatina sabor limão
• 240ml de água fervente
• 240ml de água gelada

1. Coloque as bolachas no processador ou liquidificador.Moa até formar uma farinha.
2. Coloque em uma tigela e adicione a margarina e misture até formar uma farofa que apertando ela tome forma.Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível apertando bem.Reserve.
3. Coloque o leite condensado em uma tigela e misture com o caldo de limão coado.Misture até ficar grosso.Reserve.
4. Dissolva a gelatina sem sabor com a água e leve ao microondas ou banho maria para derreter.Deixe esfriar.
5. Coloque o creme de leite gelado na batedeira e ligue em baixa velocidade.Adicione o açúcar e aumente a velocidade e bata até começar a tomar ponto de chantilly.Ainda batendo vá acrescentando o leite condensado engrossado com o limão e bata até incorporá-lo completamente.Junte a gelatina sem sabor dissolvida e já fria e bata mais um pouco até ficar um chantilly firme.Acrescente as raspas e misture bem.Espalhe sobre a base de bolacha alisando bem, e leve à geladeira coberto com filme ou alumínio até que fique firme.
6. Depois que estiver bem geladinho o mousse prepare a gelatina.
7. Dissolva a gelatina na água quente misturando bem até dissolve-la completamente.Junte a água gelada, misture bem e deixe esfriar.
8. Depois que a gelatina estiver completamente fria, mas ainda liquida espalhe-a sobre a mousse e volte à geladeira até que fique firme e sua torta bem geladinha.
9. Passe uma faca ao redor e desenforme.Decore à gosto.
10. Fica uma torta de sabor e textura bem suaves.