Para a Massa: 

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de manteiga
• 2 ovos
• 30 gramas de fermento
• 1/2 xícara de chá de margarina para folhar
• farinha de trigo até dar o ponto

Para o Recheio:

• 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 gemas
• 100 gramas de coco fresco

Para a Geléia de brilho:

• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Para a Massa:

1. Em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, o fermento.
2. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Coloque a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
4. Deixe descansar por 10 minutos.
5. Abra a massa com a ajuda de um rolo, passe a margarina para folhar sobre toda a massa.
6. Dobre a massa 2 vezes e abra novamente com o rolo.
7. Coloque o recheio frio e enrole como se fosse um rocambole.
8. Corte a massa de 5 em 5cm.
9. Unte uma forma para pudim com manteiga e coloque a massa fatiada uma ao lado da outra.
10. Pincele as gemas e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos.
11. Leve ao forno pré aquecido, 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.
12. Passe a geléia de brilho sobre a rosca.

Para o Recheio:

1. Misture o amido de milho e a farinha e reserve.
2. Em uma panela, ferva o leite, acrescente o açúcar e mexa.
3. Junte o amido e a farinha, as gemas e mexa até engrossar.
4. Misture o coco fresco com o creme. Deixe esfriar.

Para a Geléia de Brilho:

1. Em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho.
2. Em uma panela, ferva a água e acrescente a mistura do açúcar com o amido. Mexa bem.