• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar chá
• 220 gramas de farinha de arroz
• 50 gramas de polvilho doce
• 5 gramas de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: comprar aqui)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 
• 1 pitada de sal
• 200 ml de óleo de milho ou canola
• 200 ml de água
• 18 gramas de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura:

• 260 gramas de açúcar
• 100 gramas de chocolate em pó
• 120 gramas de margarina
• 1 caixa de creme de leite de soja

Para a Massa:

1. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).
2. Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco  e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.
3. Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz
4. Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos.

Para o Preparo do Recheio e do Bolo:

1. Bater os três primeiros ingredientes na batedeira até formar um creme
2. Por último colocar o creme de leite de soja e bater mais um pouco.
3. Quando o bolo estiver frio, cortá-lo em duas ou três camadas e recheá-lo com esse creme.
4. Colocar o restante do creme por cima do bolo e espalhar chocolate granulado sem glúten (encontra-se em supermercados) ou se quiser pode enfeitar com morangos frescos.