Para a massa:

• 250 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 50 gramas de farinha de trigo para bolos
• 70 gramas de água
• 70 gramas de margarina
• 20 gramas de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar

Para o recheio:

• 1 cebola grande
• 20 gramas de azeite
• 1 fio de redução de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 fio de vinho branco (opcional)
• 1/2 queijo da serra Delícias da Estrela (fica bem com este ou este) cortado em fatias (se for amanteigado, coloque algumas horas no frigorífico para ser mais fácil fatiar)
• 5 fatias de bacon cortadas em pedaços
• 3/4 chávena de leite
• 3 ovos inteiros
• Sal e pimenta

Forma Tradicional:

1. Para a massa, amasse bem todos os ingredientes e forre uma tarteira com a massa da quiche
2. Pique-a com um garfo e leve ao forno a 200º durante 20 min
3. Pique a cebola e refogue com o azeite, o açúcar e o vinagre
4. Deixe cozinhar até que fique bem refogada
5. Pode juntar um pouco de vinho
6. Tempere com pouco sal.

Com o Bimby: 

1. Para a massa, amasse bem todos os ingredientes 1seg/Vel6 e forre uma tarteira com a massa da quiche
2. Pique-a com um garfo e leve ao forno a 200º durante 20 min
3. Pique a cebola 5seg/Vel5 e refogue com o azeite, o açúcar e o vinagre 7 min/Vel colher/100º.
4. Pode juntar um pouco de vinho e cozinhar até que a cebola fique macia 20min/Vel colher/100º
5. Tempere com pouco sal.

Para Montar:

1. Numa tigela misture o leite e os ovos
2. Se os ovos forem pequenos junte mais um pouco de leite
3. Junte a pimenta e misture bem. 
4. Quando a massa estiver pronta retire-a do forno
5. Deixe amornar e junte a cebola refogada e verta por cima o creme
6. Disponha por cima o bacon e as fatias de queijo da Serra.