Para o recheio:

• Azeite ou óleo a gosto
• 2 dentes de alho e 1/2 cebola amassados
• 500 gramas de carne moída de sua preferência (eu usei patinho moído)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Um pouco de água quente
• Azeitonas verdes picadinhas a gosto

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1/2 xícara de chá de água morna (ir colocando aos poucos até dar o ponto, pode não precisar de tudo)
• Óleo quente para fritar

Para o Recheio:

1. Em uma panela, ao fogo baixo, coloque um fiozinho de azeite ou óleo e acrescente o alho e a cebola para fritar
2. Junte a carne moída, misture tudo, tempere com o sal e a pimenta e adicione um pouco de água quente
3. Tampe a panela e deixe cozinhando por alguns minutos
4. Acrescente a azeitona picadinha, misture bem e reserve.

Para a Massa:

1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o sal
2. Acrescente o óleo e o vinagre e continue misturando
3. Adicione a água aos poucos até dar ponto na massa
4. A massa não pode ficar grudenta senão fica ruim de abrir
5. Em uma superfície lisa, abra a massa com o rolo ou, se você tiver aqueles cilindros de macarrão, abra com o cilindro
6. Abra a massa bem fininha
7. Corte no formato desejado (desta vez eu fiz pastéis quadradinhos), coloque o recheio, feche e passe o garfo na beira do pastel para não abrir
8. Frite em óleo quente e deixe escorrendo em papel toalha.