Para o bolo

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 200 ml de óleo de girassol
• 250g cenoura grosseiramente ralada
• 100g de passas
• 100g de nozes aos pedaços de nozes
• 1 laranja, raspas de apenas
• 200g de farinha com fermento
• 2 colheres de chá de especiarias mistas
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal fino
• 200g de açúcar mascavo

Para a cobertura:

• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 45g ou 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 300g de cream cheese

Para o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus C. Unte e forre uma forma profunda de 20 centímetros redonda com papel vegetal.
2. Quebre os ovos em uma tigela, misture levemente e usando um garfo.
3. Adicione o óleo vegetal para os ovos e bata novamente.
4. Acrescente a cenoura, passas, pedaços de nozes e raspas de laranja ralada.
5. Em uma tigela, peneire a farinha, o tempero misto, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte o açúcar.
6. Adicione a mistura de cenoura molhada aos ingredientes secos e misture bem, certificando-se que não há bolsões de farinha.
7. Coloque a massa do bolo na lata forrada e asse na prateleira do meio para 1 - 1 ¼ horas, até que o bolo cresça e fique na cor marrom-dourada como um todo.
8. Retire o bolo do forno e reserve para esfriar por 10-15 minutos, em seguida, vire o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Para a cobertura:

1. Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura. Coloque a manteiga em uma tigela grande com o açúcar refinado, bata por 2-3 minutos, até ficar cremoso, em seguida, bater no cream cheese até ficar homogêneo.
2. Coloque o bolo sobre um prato ou suporte do bolo de servir. Use uma espátula ou faca grande de lâmina plana, para espalhar o glacê sobre a parte superior e os lados do bolo.
3. Espalhe mais nozes no topo.
4. Sirva em seguida.