Para o peixe:  
 

• 1/3 xícara de molho de soja (de preferência baixo teor de sódio)  
• 1 colher de chá de casca de limão fresco, finamente ralado  
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon  
• œ xícara de óleo de abacate ou de azeite de oliva extra-virgem  
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado  
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco  
• 1/3 xícara de cebolinha picada  
• 1 dente de alho esmagado  
• 4 bifes de peixe-agulha de médio a grande porte  

 
Para manteiga de abacate:  
 

• 1/2 xícara de manteiga amolecida  
• 1 abacate em forma de purê  
• 4 colheres de sopa de suco de limão fresco  
• 1 colher de chá de molho inglês  
• œ colher de alho e sal

Para o peixe:
 

1. Misture todos os ingredientes de peixes em um grande saco do tipo Ziploc. Adicionar os bifes do peixe-agulha. Leve à geladeira por 1-3 horas, virando e massageando algumas vezes.  
2. Para cozinhar, coloque peixe em uma panela de frango pré-aquecido escovado com óleo.  
3. Grelhe por 5-6 minutos de cada lado ou até flocos de peixe serem facilmente liberados quando testado com um garfo.  
4. Você também pode assar isso. Se você fizer pincele com a marinada frequentemente.

 
Para a manteiga de abacate:
 

1. Em uma tigela média, bata a manteiga e abacate com uma batedeira até ficar macio e cremoso. Junte os ingredientes restantes.  
2. Coloque em um prato decorativo e leve à geladeira até ficar firme e pronto para uso.  

 
Para servir:
 

1. Coloque o peixe em um prato quente. Cubra com manteiga de abacate. Decore com cebolinha fresca e uma fatia de limão.