Para molho de manga: 

• 1 3/4 xícaras de manga aos pedaços (cerca de 2 mangas) 
• Quarto xícara de cebola roxa cortada em cubos 
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 

Para creme de lima:

• Meia xícara de maionese baixo teor de gordura 
• 1/2 xícara de folhas frescas de coentro 
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 
• Meio abacate maduro descascado 

Para Tacos: 

• 300 gramas de mahimahi
• 1/8 colher de chá de sal 
• 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída 
• spray de cozinha 
• 8 tortillas de milho sem glúten 
• 2 xícaras de repolho vermelho picado 

Para molho de salsa:

1. Misture 3 primeiros ingredientes em uma tigela. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. 

Para preparar creme de lima:

1. Coloque a maionese e próximos 3 ingredientes (através de abacate) em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por até 2 dias. 

Para preparar tacos:

1. Coloque a grelha no pré-aquecimento ao fogo médio-alto. Polvilhe peixe com sal e pimenta. Coloque o peixe na grelha revestida com spray de cozinha; cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até flocos de peixe facilmente quando testado com um garfo. Remover da grelha; quebrar em pedaços com um garfo. 
2. Enquanto cozinha os peixes, faça as tortillas quentes de acordo com instruções da embalagem. 
3. Coloque 300 gramas de peixe, quarto copo salsa, 1 1/2 colheres de sopa de creme, e um quarto xícara de repolho em cada tortilla; dobre ao meio.
4. Sirva em seguida.