• 900g ameixas, lavada e com talos removidos 
• 100g de açúcar refinado 

Para a cobertura:

• 225g farinha com fermento 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 75g de manteiga gelada, em cubos 
• 100g de açúcar refinado, mais 1 colher de sopa 
• uma pitada de sal 
• 1 ovo médio 
• 100 ml  leite integral 
• 15g de amêndoas em flocos

1. Espalhe as ameixas sobre a base de um litro 2/3 ½ litro raso de uma vasilha refratária e polvilhe com o açúcar refinado. Pré-aqueça o forno a 190C. 
2. Peneire a farinha, o fermento, 100g de açúcar refinado e uma pitada de sal em uma tigela ou um processador de alimentos, adicione a manteiga e bata tudo junto até que a mistura se pareça com pão ralado fino. 
3. Quebre o ovo na manteiga e bata bem. Adicionar aos ingredientes secos e misturar ligeiramente para obter uma massa macia, pegajosa. 
4. Solte colheradas do tamanho de nozes da mistura por cima das ameixas, deixando um pouco de espaço entre cada um, em seguida, polvilhe com as amêndoas em flocos e a 1 colher de sopa de açúcar restante.
5. Asse no forno por 30-35 minutos até dourar e borbulhar, cobrindo-o ligeiramente com uma folha de papel se for gratinar um pouco rápido demais. Ele é feito quando um espeto, empurrado para o meio da cobertura de sapateiro, sai limpo. 
6. Deixe esfriar antes de servir brevemente com algum creme, creme de leite ou crème fraîche.