Polenta mole com cogumelos
Receitas de Comida // Polenta mole com cogumelos
SOBRE A RECEITA
A Polenta mole com cogumelos combina a polenta cremosa com um molho que leva cogumelos, alho poró e vinho, resultando em um prato irresistível.
INGREDIENTES
- 50g de manteiga
- 1 alho-porro, cortadoem fatias finas
- 600g de cogumelos
- 3/4 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
- 1/4 xícara picada de salsa fresca
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- Parmesão ralado
Polenta
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de polenta
- 1/3 xícara de raspas de parmesão
MODO DE PREPARO
- Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Adicione o alho-porro. Cozinhe mexendo, por 2 minutos ou até começar a amolecer. Aumente o fogo para alto. Adicione o cogumelo e cozinhe por 5 minutos ou até dourar. Adicione o vinho e alecrim. Deixe ferver por 2 minutos ou até que o líquido tenha evaporado. Adicione a salsa e açúcar. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo. Cubra para manter aquecido.
- Enquanto isso combine o leite e caldo em uma panela grande em fogo alto. Cubra e deixe ferver. Acrescente am polenta e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que a polenta engrosse. Adicione o queijo e tempere com sal e pimenta.
- Sirva mistura de cogumelo sobre polenta. Cubra com queijo ralado extra.
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