Scaloppine de vitela com molho de picante e alcaparras
Receitas de Comida // Scaloppine de vitela com molho de picante e alcaparras
SOBRE A RECEITA
O Scaloppine de vitela com molho de picante e alcaparras combina bifes de vitela com um molho de tomate levemente picante e alcaparras, perfeito para as suas principais refeições.
INGREDIENTES
- Spray de azeite
- 4 bifes de vitela
- 1 cebola roxa pequena finamente picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 60ml de vinho branco
- 00g de tomate picado
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara folhas de manjericão
MODO DE PREPARO
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com um pouco azeite. Cozinhe a carne de vitela por 1-2 minutos de cada lado ou ao seu gosto. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
- Aqueça a panela em fogo médio com óleo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho e pimenta e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Adicione o tomate e alcaparras e cozinhe por 5-10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Acrescente o vinagre.
- Adicione a carne de vitela e vire para revestir no molho. Cubra com as folhas de manjericão e sirva com batatas.
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