PARA A BOMBA

• 1 pote de sorvete de creme
• 1kg de panetone
• ½ pote de geleia de amora ou framboesa
• 75g de cerejas
• 40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
• 25g de pistache sem casca (opcional)
• 125 ml de vinho do porto (para molhar)

PARA A COBERTURA

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite

1. Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo enquanto você prepara a receita.
2. Forre uma tigela grande e arredondada com três camadas de papel filme. Deixe bastante sobra nas bordas.
3. Corte quatro ou cinco fatias de panetone e utilize-as para forrar o interior da tigela.
4. Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa de geléia em todas as fatias de panetone.
5. Coloque metade do sorvete, acrescente o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas.
6. Acrescente o restante do sorvete e repita as camadas se necessário, pressionando um pouco com as costas de uma colher.
7. Corte fatias do panetone e faça uma ‘tampa’ para a tigela.
8. Molhe as fatias laterais e da superfície com o vinho do porto.
9. Puxe as sobras laterais de papel filme para cobrir a bomba gelada.
10. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba.
11. Coloque no freezer por pelo menos quatro horas.
12. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria em fogo baixo.
13. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate derretido.