MASSA

• 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar Refinado (150g)
• 5 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (150g)
• 5 ovos (cerca de 300g)

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho (30g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)

CHANTILLY

• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar cristal (45g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

CROCANTE

• 2 xícaras (chá) de açúcar (380g)
• 100 gramas de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de água (200ml)
• 1 colher (chá) de manteiga (4g)

Massa

1. Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Sem bater, misture a farinha delicadamente.
2. Coloque na assadeira untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado.
3. Com o forno preaquecido, asse a massa.
4. Desenforme morno.
5. Corte em 3 camadas e, intercale-as com recheio e crocante.
6. Cubra com o chantilly e decore com crocante. Sirva gelado.

Recheio

1. Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido.
2. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
3. Retire do fogo e  adicione a baunilha. Utilize frio

Chantilly

1. Utilize a batedeira em velocidade mínima para o creme de leite e a baunilha com o açúcar de confeiteiro, até obter um creme liso e espesso.
2. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Crocante

1. Ferva o açúcar granulado com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.
2. Junte as nozes e a manteiga.
3. Despeje sobre uma pedra untada com óleo de milho.
4. Quando começar a endurecer vire-o e deixe esfriar.
5. Triture-o utilizando o liquidificador ou o rolo de massa.
6. Reserve 1/3 para a decoração.