• 200 g de farinha
• 125 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 80 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de água
• Recheio
• 60 g de manteiga
• 80 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 kg de maçã sem casca, sem semente e cortada em 4 partes

Massa

1. Passe na peneira a farinha com o açúcar e o sal numa tigela. Faça um buraco no meio, junte a manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa grossa.
2. Acrescente  a gema, a água e misture até formar uma massa (coloque mais água se precisar). Assim que você conseguir formar uma bola, pare de amassar, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 1-2 horas.

Recheio

1. Derreta a manteiga em uma forma redonda em fogo médio. Assim que derreter, adicione 80 g de açúcar e mexa bem.
2. Arrume as maçãs na forma com lado arredondado para baixo, deixando o mais apertado possível. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe caramelizar em fogo médio por 12 minutos.
3. Retire a forma do fogo. Caso as maçãs tenham encolhido ou haja espaços grandes entre elas, traga os pedaços para o centro da forma e tente minimizar o espaço entre eles. Reserve.

Montagem

1. Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
2. Abra a massa numa bancada enfarinhada com um rolo até formar um círculo com o diâmetro um pouco maior que o da forma.
3. Adicione a massa sobre as maçãs, dobrando as bordas para dentro da forma. Leve ao forno para assar por 30 minutos.
4. Retire do forno, aguarde esfriar por 10 minutos e então inverta a torta sobre um prato.
5. Sirva ainda morna.