PARA OS BOLINHOS:

• 30 g (aproximadamente 2 colheres de sopa) de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo, levemente batido
• 1 + ¼ de xícara de farinha de trigo
• 1 + ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ¼ de colher (chá) de sal
•  xícara de leite

PARA A COBERTURA:

• 100g de manteiga
• 170g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de chá de extrato de baunilha

PARA A MONTAGEM:

• Geleia de morango
• Seringas pequenas

BOLINHOS

1. Aqueça o forno a 180C.
2. Em uma forma de muffins coloque forminhas de papel. Se você não tiver, pode usar papel manteiga, cortar em quadrados e usar como forminhas.
3. Coloque na batedeira a manteiga e o açúcare bata bastante, em seguida acrescente o ovo e continue batendo.
4. Em outra vasilha junte a farinha, o fermento e o sal.
5. Adicione a mistura de farinha com a de manteiga e em seguida junte o leite. Bata até que a massa fique aveludada.
6. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de  20 minutos ou quando um palito inserido em um bolinho ficarem limpos.

COBERTURA

1. Bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o cream cheese até bem incorporados, em seguida junte o açúcar e a baunilha e misture bem.

MONTAGEM

1. Coloque a cobertura em um saco de confeitar (ou um saquinho tipo zip loc e faça um furo em uma das pontas). Pegue um bolinho e preencha a parte de cima com uma camada de cobertura.Depois, no mesmo bolinho, faça mais uma camada de forma que lembre um cérebro.
2. Pegue a geleia. Se ela for espessa, coloque um pouco de água para ficar tipo uma calda. Distribua um pouco por cima do “cérebro”.