• 680 gramas de camarões grandes (cerca de 16) 
• 2  de (sopa) de suco de limão
• 4  de (sopa) de alho picado 
• 6  de (sopa) de manteiga 
• 6 cebolinhas verdes em fatias finas 
• 60 ml de vinho branco seco 
• 8 ramos de salsão verde picados
• Sal e pimenta do reino à vontade 

         Para Decorar:

• Rodelas de limão e salsinha fresca 

1. Remova a casca dos camarões puxando as cascas e as pernas do mesmo. Assegure-se de que a casca foi removida completamente. 
2. Jogue as cascas fora. Com uma faca adequada remova as veias ao longo da parte detrás do camarão; levante a veia escura com a ponta da faca. (Sugere-se que isto seja feito sob a torneira com água corrente.)
3. Deixe os camarões de lado. 
4. Para utilizar a melhor parte da manteiga, que é obtida através da clarificação, derreta a manteiga em fogo lento. Não mexa. Remova a espuma esbranquiçada que se forma em cima. Escorra a manteiga através de um pano de musselina, o suficiente para formar 1/3 do xícara. 
5. Jogue fora o resíduo esbranquiçado do fundo da panela.
6. Esquente a manteiga clarificada numa caçarola de ferro em fogo médio. 
7. Adicione o alho, e cozinhe mexendo de 1 a 2 minutos até que o alho esteja macio, mas não queimado. 
8. Adicione os camarões, a cebolinha, o vinho e o suco de limão; cozinhe mexendo levemente até que os camarões tomem-se rosados, firmes e opacos, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
9. Não deixe que passem deste ponto. 
10. Antes de servir, adicione a salsinha verde e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva em pratinhos individuais em formato de conchas ou pequenas tijelas para gratinados. 
11. Decore se desejar.