Massa:

• 1 colher de (sopa) de azeite
• 1 colher de (sopa) de cachaça
• 1 colher de (café) de sal
• 1 xícara de (chá) de água
• 400 gramas de farinha de trigo

Recheio:

• ½ xícara de (chá) de água
• ½ xícara de (chá) de leite de soja
• 1 vidro de palmito picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres de (chá) de azeite
• 2 tomates picados
• salsinha picada
• sal

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Massa:

1. No processador (com o batedor de massa), ponha a água, a cachaça, o sal e o azeite. 
2. Coloque um pouco da farinha e bata. Vá acrescentando o restante da farinha enquanto bate. 
3. Ponha a massa numa superfície enfarinhada e amasse, acrescentando mais farinha (se preciso) até a massa soltar das mãos. 
4. Espere descansar por alguns minutinhos. 
5. Abra a massa bem fina com o rolo, em superfície lisa e enfarinhada, num formato retangular. Corte em tiras e enrole cada tira num cilindro de metal, próprio para modelagem de canoles (canudinho). 
6. Ponha os canudos numa forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, até ficar dourado. 
7. Retire os canudinhos dos cilindros metálicos e recheie com o auxílio de um saco de confeitar (ou plástico). 
8. Passe as extremidades do canudo em salsinha picada e sirva.

Recheio:

1. Refogue a cebola no azeite. Junte o palmito e o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente a farinha e mexa rapidamente. Coloque o leite misturado com a água e misture bastante. 
2. Quando engrossar, junte a salsinha e sal à gosto. Mexa bem. 
3. Retire do fogo e espere esfriar.