"Salsa" de sardinha

• 1 unidade(s) de cebolinha verde picada
• 1 colher(es) de sopa de salsinha
• 1 unidade(s) de pedaço de queijo parmesão ou pecorino
• 1 colher(es) de sopa de alcaparras
• 1 1/2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 1 1/2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 2 unidade(s) de filés de anchova picados (opcional)
• 3 tomates maduros cortados em cubinhos
• 6 unidade(s) de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta-do-reino

Recheio de rúcula e tomatinhos

• 1 unidade(s) de maço de rúcula lavada e sem talos
• 1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 2 colher(es) de sopa de cebola roxa ralada
• 3 unidade(s) de tomates amarelos ou 1 caixa de tomatinhos amarelos
• Sal e pimenta-do-reino

Para os crostinis

• 1 unidade(s) de filão de pão italiano

"Salsa" de sardinha

1. Prepare esta salsa somente no máximo 20 minutinhos antes de servir. 
2. Misture os tomates com as azeitonas, cebolinha, salsa, anchovas, alcaparras, vinagre, azeite e sal e pimenta-do-reino. 
3. Molde a salsa sobre os crostinis e rale grosso o queijo por cima.

Recheio de rúcula e tomatinhos

1. Corte os tomates em cubinhos ou corte os tomatinhos ao meio. 
2. Corte a rúcula como couve. 
3. Misture os ingredientes 20 minutinhos antes de servir.

Para os crostinis

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 
2. Corte o filão em fatias de 1 cm, na diagonal. 
3. Pincele de ponha com o azeite. 
4. Asse até dourar, virando. 
5. Sirva com um dos seguintes recheios