Acarajé
Receitas de Comida // Acarajé
SOBRE A RECEITA
Aprenda a fazer acarajé. Uma das comidas baianas mais gostosas e diferente que existe.
INGREDIENTES
1º Deixe de molho de um dia para o outro em bastante água:
- 2 xícaras cheias de feijão marcassa (ou fradinho)
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho socado
2º Escorra bem o feijão guardado a água para uso futuro.
- Embrulhe o feijão num pano de prato e esfregue vigorosamente para remover as peles. Cate bem e retire todas as peles.
3º Coloque metade do feijão no copo do liqüidificador e junte:
- 1 xícara do liquido reservado
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de molho forte de pimenta (opcional)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de pó Royal
MODO DE PREPARO
- Bata bem o feijão ate formar uma massa homogênea.
- Repita este passo com o restante do feijão juntando uma xícara do liquido reservado mas omitindo os temperos.
- Misture as duas partes da massa e ponha de lado para descansar pelo menos meia hora.
- Vá colocando as colheradas da massa em bastante óleo fervendo onde se juntou 2 colheres de sopa de azeite de dendê.
- Retire os bolinhos com a escumadeira quando estiverem fritos e dourados.
- Deixe escorrer em papel absorvente e mantenha-os quentes no forno.
- Para servir os bolinhos parta cada um ao meio sem separar as partes.
- Coloque molho forte de pimenta dentro e camarões cozidos (ou vatapá--na Bahia).
DICAS
O truque do acarajé é ficar sempre batendo a massa enquanto os outros estão fritando
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Receitas de comida baiana
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