Para a Massa:

• 1 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 xícara de chá de manteiga sem sal
• Água o quanto baste para dar liga a massa

Para o Recheio:

• 1 xícara de chá de alho-poró
• 1 fio de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de brócolis
• 1 xícara de chá de cenoura palito
• 1 xícara de chá de couve-flor
• 1 xícara de chá de ervilha torta
• 1 xícara de chá de cebolinha
• 4 xícarasde chá de folhas de espinafre
• 1/2 colherde chá de sal marinho
• 2 colheresde sopa de farinha de trigo

Para o Creme:

• 1/4 xícara de chá de queijo prato ralado
• 2 xícaras de chá de ricota
• 2 ovos caipiras
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 colheres de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de erva picada à escolha (cheiro verde)
• 1 pitada generosa de pimenta rosa

Para a Massa: 

1. Faça a massa misturando primeiramente todos os ingredientes secos
2. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos 
3. Junte a água aos poucos o quanto baste até dar a liga e desgrudar das mãos
4. Abra a massa em uma superfície lisa e forre a forma de fundo removível e guarde 

Para o Recheio: 

1. Em uma frigideira leve o alho poró com um fio de óleo para saltear
2. Acrescente o brócolis, a cenoura, a couve-flor, a ervilha torta e cebolinha e cozinhe todos por dois minutos
3. Junte as folhas de espinafre e o sal marinho
4. Misture para que as folhas cozinhem por igual
5. Coloque a farinha de trigo e cozinhe mais um minuto
6. Deixe esfriar

Para o Creme: 

1. Em uma bacia misture os queijos com os ovos e o creme de leite
2. Tempere com o sal, a erva picada e a pimenta rosa e separe

Para Montar:

1. Colque o recheio sobre a massa na forma, cubra com o creme e leve ao forno para assar até dourar a superfície