Para a Massa:

• 250 gramas de margarina
• 1 ovo
• 80 gramas de gordura vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 500 gramas de farinha de trigo

Para o Molho branco:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
• 800 mL de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz moscada

Para o Recheio de bacalhau:

• 2 colheres sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• 500 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
• 3 colheres de sopa de salsa picada

Outros ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada (opcional)
• 1 clara
• 2 gemas

Para a Massa:

1. Em um recipiente, misture a margarina, o ovo, a gordura vegetal, o sal
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos até dar o ponto da massa
3. A massa não deve grudar nas mãos

Para o Molho branco:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter
2. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar
3. Em seguida, adicione o leite aos poucos, o sal, a noz moscada e mexa até atingir a consistência desejada(o molho deve ficar mais consistente do que o tradicional)

Para o Recheio de bacalhau:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite
2. Adicione o tomate, o bacalhau, a salsa e deixe refogar
3. Desligue o fogo e esfriar

Para Montar:

1. Acrescente o molho branco no recheio de bacalhau até que a mistura fique cremosa
2. Abra a massa nas forminhas de empada, recheie com o bacalhau cremoso, coloque a azeitona preta e cubra com massa as forminhas
3. Pincele a mistura de uma clara com duas gemas em cada empada e leve ao forno médio (200° C) por aproximadamente 20 minutos