• 400 gramas de Bacalhau em lascas dessalgado
• 10 ml de Azeite
• 1/2 Cebola
• 4 colheres de sopa de Azeitona Preta sem caroço
• 2 dentes de Alho
• Salsa fresca picada a gosto

Para o Purê de Banana da Terra:

• 04 Bananas da Terra
• 400 ml de Leite Integral
• ¾ xícara de Azeite Gallo Grande Escolha
• 200 gramas de Queijo Parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

1. Para o purê de banana, retire as extremidades da banana e coloque-as em água fervente, cozinhe até as mesmas estejam macias o suficiente para amassar
2. Quando as bananas estiverem cozidas, retire-as da água, descasque e amasse
3. Em uma panela pequena em fogo baixo, coloque a banana amassada e vá aos poucos acrescentando o leite
4. Mexa bem até obter um composto homogêneo
5. Em seguida, coloque 100g do queijo parmesão e misture até derreter por completo
6. Para finalizar, tempere com sal e pimenta e finalize com o azeite Gallo Grande Escolha, reserve
7. Em uma frigideira quente, coloque o azeite para esquentar, refogue o alho e a cebola por alguns segundos
8. Depois acrescente o bacalhau e a azeitona preta, misture por alguns instantes, corrija os temperos e polvilhe com salsa picada
9. Em uma travessa, forre com o refogado de bacalhau, cubra com o purê de banana, polvilhe o restante do queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido à 200c, até dourar.
10. Regue com Azeite e sirva quente