• 700 gramas de acém
• 3 xícaras de chá de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• 100 gramas de vagem picada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha picada a gosto

Para o Purê: 

• 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 2 colheres de sopa de margarina
• ½ xícara de chá de leite
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

1. Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme de leite
2. Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um creme macio
3. Coloque em um refratário e reserve
4. Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão
5. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne
6. Reserve meia xícara de chá do caldo do cozimento
7. Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes e reserve
8. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios
9. Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal
10. Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos
11. Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha
12. Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida