• 1 abacaxi descascado, cortado em cubos
• 1½ xícara de chá de açúcar

Para o creme:

• 1/3 de xícara de maisena
• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200 gramas de biscoito champanhe
• 1 xícara de chá de amêndoas em lascas torradas

1. Em uma panela, misture o abacaxi com o açúcar e deixe repousar por 20 minutos
2. Escorra o líquido que soltou e reserve em uma tigela
3. Leve a panela do abacaxi ao fogo, mexendo de vez em quando, até que a fruta se desmanche e comece a soltar do fundo da panela
4. Retire do fogo e reserve
5. Enquanto esfria, prepare o creme: em panela, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar
6. Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve para gelar com filme plástico aderido à superfície para não criar película
7. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga por 5 minutos ou até obter um creme leve
8. Aos poucos, junte o creme de maisena reservado e a baunilha, batendo até ficar homogêneo
9. Montagem: molhe os biscoitos na calda de abacaxi reservada e coloque em taças individuais ou uma taça grande
10. Espalhe o creme de baunilha e por cima, o doce de abacaxi
11. Decore com as amêndoas e leve para gelar