Para as Almondegas:

• 500 gramas de linguado ou de pescada limpos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Raspas de 1 limão 
• 3 colheres de sopa de hortelã picada em tirinhas
• 1 colher de chá de sal 
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite para untar

Para o Molho:

• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
• Suco com um limão grande
• Raspas de limão grande
• 1 pitada de sal 
• 2 xícaras de chá de leite 

Para as almondegas: 

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)
2. Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite.
3. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea
4. Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher de sopa da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite
5. Repita o procedimento com toda a pasta
6. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos
7. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual e separe

Para o Molho: 

1. Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos. 
2. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o suco e as raspas de limão. Tempere com sal
3. Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos
4. Sirva com macarrão, arroz ou cuscuz marroquino