Bacalhau ao Vinho do Porto
Receitas de Comida // Bacalhau ao Vinho do Porto
SOBRE A RECEITA
O Bacalhau ao Vinho do Porto é uma receita deliciosa e é um prato muito sofisticado, tem o sabor do vinho e dos cogumelos que fazem o sabor ficar ainda mais especial. Experimente esse sabor maravilhoso.
INGREDIENTES
- 1 kg de Bacalhau da Noruega;
- 1 cálice de Vinho do Porto Seco;
- 1 kg de tomates maduros;
- 1 ramos de salsa;
- 2 dentes de alho;
- 2 ovos;
- 200 gramas de cogumelos;
- 200 ml de azeite;
- Farinha de rosca;
- Farinha de trigo;
- Sal e Pimenta;
- Azeite português;
MODO DE PREPARO
- Corte o bacalhau em filés retangulares e ponha de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
- Passe os filés na farinha de trigo e no ovo e fritá-los em 200 ml de azeite.
- Neste mesmo azeite, coloque os tomates, previamente esmagados sem pele e sem sementes, os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo brando por 15 minutinhos. Ponha os filés numa travessa refratária, regue-os com o molho de tomates, salpique com farinha de rosca e leve ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário.
- Sirva acompanhado de batatas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.
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Receita de bacalhau
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