• 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 kg de batatas inteiras descascadas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho em rodelas
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas
• Pimenta-do-reino, cheiro-verde e demais temperos a gosto

1. Para dessalgar o bacalhau, é necessário deixá-lo de molho na véspera sobre uma tigela com água, sem que tenha contato com o sal que se depositará no fundo
2. Troque a água de três a quatro vezes
3. No dia seguinte, cozinhe o peixe em água limpa, deixando ferver por alguns minutos e escorra
4. Aqueça um pouco do azeite numa chapa de ferro e grelhe as postas rapidamente, dos dois lados e até que estejam levemente douradas
5. Disponha as postas grelhadas dentro de um refratário levemente untado com o azeite
6. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam bem macias e coloque mais um pouco de azeite na chapa, deixando as cebolas e os dentes de alho em rodelas murcharem.

Para Montar:

1. Arrume as postas de bacalhau grelhado num refratário.
2. Coloque as batatas descascadas cozidas ao redor do bacalhau em postas e cubra tudo com as cebolas e o alho dourados
3. Regue com o azeite restante e leve ao forno médio pré-aquecido para terminar de assar
4. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e os temperos a gosto
5. Sirva