Bacalhau no Azeite Extra Virgem
Receitas de Comida // Bacalhau no Azeite Extra Virgem
SOBRE A RECEITA
Cozinhe e se surpreenda com o sabor dessa simples receita de Bacalhau no Azeite Extra Virgem
INGREDIENTES
- 400 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
- 100 gramas de torradas
- 200 gramas de batatas-bolinha cozinhas
- 200 ml de Azeite Extra Virgem
- 1 maço de manjericão
- 1 dente de alho
- 1 ramo de alecrim
MODO DE PREPARO
- Leve o bacalhau cru e dessalgado ao forno, regando apenas com Azeite Extra Virgem.
- Sobre a posta coloque um dente de alho e um galho de alecrim. Deixe por 8 minutos, a 180 graus.
- Cozinhe as batatas com casca e reserve.
- Coloque o manjericão em água fervente, deixe por alguns segundos.
- Em seguida, coloque o maço em água fria com gelo para que haja um choque térmico esse processo mantém a cor do manjericão.
- Bata o manjericão com Azeite Extra Virgem no liquidificador.
- Peneire a mistura e estará pronto para o Azeite de Manjericão.
- Use o mesmo liquidificador, sem limpá-lo, para colocar as torradas.
- Bata para obter uma farofa.
- Acrescente o Azeite já peneirado e bata mais um pouco.
- Amasse as batatas com uma faca e coloque-as na base do refratário/pirex.
- Solte o bacalhau em lascas e coloque por cima das batatas.
- Coloque a farofa por cima do bacalhau e volte ao forno até dourá-la.
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