Para o cuscuz

• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de flocos de milho pré-cozido
• Sal a gosto

Para o molhinho de carne moída

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ kg de músculo moído
• ½ xícara de água
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto
• 1 cebola pequena cortada em cubos médios
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de colorau
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates bem maduros, sem sementes, em cubos pequenos
• 6 dentes de alho picados
• 6 ovos fritos para acompanhar
• Pimenta-malagueta curtida a gosto

Para o cuscuz 

1. Hidrate os flocos de milho na água. Misture o sal e a manteiga derretida. 
2. Ponha numa cuscuzeira e leve ao fogo por 20 minutinhos. 

Para o molhinho de carne moída 

1. Tempere a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta, o vinagre e o alho. 
2. Incorpore a mistura com as mãos. Acerte o sal. Numa panela, aqueça o óleo, junte a carne e refogue. Antes que o líquido liberado por ela seque completamente, junte o 
3. tomate, a cebola e o colorau. Refogue mais uns 15 minutos. Acrescente a água e cozinhe por mais 10 minutos. Monte o prato com o cuscuz esfarelado, regado com o 
4. molhinho de carne moída. Coloque sobre essa mistura um ovo frito com a gema bem mole. Salpique cebolinha.