Aqueça o azeite em uma panela refogue de fundo grosso. Adicione as cebolas em rodelas, mexa e deixe cozinhar até dourar, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Em uma travessa grande coloque as batatas cortadas e delicadamente misture com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 xícara de queijo ralado Gruyere, 1/2 xícara de parmesão ralado, sal e pimenta branca.
Unte Uma travessa que possa ir ao forno e com as cebolas caramelizadas forme uma camada uniforme no fundo. Disponha as batatas cortadas (incluindo os queijos ralados) de forma organizada sobre as cebolas. Despeje o caldo de carne sobre as batatas. Polvilhe com o queijo restante.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 205 ° C) por 50 minutos. Retire a folha de alumínio e deixe por mais 5 minutos até dourar.
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