Berinjela com Pimentão

Receitas de Comida // Berinjela com Pimentão

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SOBRE A RECEITA

Berinjela com Pimentão tem um tempero delicioso e variado, seu sabor é excelente e pode ser servido com arroz, carnes e até mesmo saladas. Experimente esse prato saudável e nutritivo.

INGREDIENTES

½ xicara de uvas-passas brancas, sem caroço
½ copo de vinagre
1 colher (sopa) de molho ingles
1 pimentão amarelo, em quadrados
1 xicara de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao mei no sentido horizontal
1 pimentão verde, em quadrados
2 pimentões vermelhos, em quadrados
3 berinjelas grandes, cortadas em cubos
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
70gramas de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas
cebolinha verde picada
salsinha picada
azeite de oliva
sal, pimenta, noz-moscada e orégano

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MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar, junte a berinjela e os pimentões e cozinhe.
Tempere e adicione a salsa, cebolinha, uva-passa e azeitona e conservar em fogo baixo até ficar seco.
Adicione o vinagre e deixe evaporar.
Deixe esfriar, regue com um pouco de azeite e leve à geladeira por, no mínimo, dois dias.
Sirva acompanhado de fatias de pão italiano quentes e manteiga.

Por receitas
Publicada em: 25/01/2013

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Categorias: Receitas de entradas

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Berinjela com Pimentão - Receitas de Comidas

Berinjela com Pimentão

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