A batata doce é um tubérculo que tem refrência ao gosto adocicado, também chamado de batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica, estes oriundos do termo Tupi. É um dos vegetais mais nutritivos e pode ser encontrada com facilidade por todo o ano. Atualmente a batata doce é cultivada e consumida em larga escala nos cinco continentes e estudos mostram cada vez mais benefícios da batata doce para boa forma e saúde.
A batata doce pode ser preparada de diferentes maneiras, podendo ser encontrada em pratos salgados, doces e aperitivos, écula, farinha e também na alimentação animal, como componente para rações de bovinos e suínos.
Na batata doce encontramos nutrientes essências para uma dieta saudável, onde este alimento oferece Ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. Encontramos nessa raiz compostos naturais benéficos a saúde, como betacaroteno e antocianina. Estes possuem benefícios como redução diversas doenças crônicas incluindo câncer, doenças cardiovasculares, degeneração da retina relacionada à idade, e catarata e também fornece benefícios anti-inflamatórios para a pele, respectivamente.
Muito indicada na dieta de emagrecer e também nas atividades de musculação, a batata-doce tem uma ótima capacidade para fornecer energia devido aos seus carboidratos saudáveis que não elevem em excesso o nível de açúcar no sangue. Quando consumida em pequenas quantidades, também pode ser usada em dietas de emagrecimento pois ajuda a diminuir rapidamente a fome por conta da sua absorção ser mais lenta no organismo pelo aparelho digestivo, deixando então a pessoa com sensação de saciedade por mais tempo.
No Brasil, é possível encontrar quatro tipos de batata doce:
- Branca: polpa seca e pouco doce
- Amarela: polpa seca e doce
- Roxa: casca e polpa são roxas e seu gosto é adocicado
- Avermelhada: doce, com casca avermelhada e polpa amarelada
Benefícios do consumo da batata doce:
- Coadjuvante no ganho de massa muscular
- Ajuda a perder peso
- Poderoso antioxidante
- Beneficia a saúde da pele
- Melhora a saúde dos cabelos
- Regula os níveis de açúcar no sangue
- Prevenção contra o câncer
- Beneficia a saúde do coração
- Ajuda a controlar o estresse
A batata doce pode ser preparada de diversas formas, porém dê preferência as opções cozida, abuse da variedade de receitas que esse tubérculo pode se transformar e deixar sua mesa mais gostosa.
