Massa

• 1 mandioca média
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 colher(es) de sopa bem cheias de catupiry
• Recheio
• 50 grama(s) de linguiça fresca
• Suco de meio limão
• 2 colher(es) de sopa cebola picada
• 1 ovo
• 1 xícara(s) de chá de macarrão cabelo de anjo
• 1 colher(es) de sobremesa de manteiga
• 2 gotas de molho de pimenta vermelha
• 2 gotas de molho inglês
• 100 grama(s) de queijo mussarela em cubos
• Salsinha a gosto
• Óleo para fritar

Massa

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão, por 17 minutinhos em fogo médio. 
2. Deixe esfriar e amasse. Misture com a manteiga e o catupiry. 
3. Aguarde descansar por 15 minutinhos. Reserve.

Recheio

1. Comece pelo recheio de linguiça. Cozinhe a linguiça num pouco de água e o suco de limão por cerca de 20 minutinhos até secar o caldo e ficar macia. 
2. Pique a lingüiça e junte a cebola, a manteiga, o molho de pimenta, o molho inglês e a salsinha. 
3. Misture bastante para incorporar todos os temperos.
4. Então pegue a massa de mandioca, abra na palma da mão direita e com a esquerda ponha o recheio, 
5. feche formando uma bolinha (muito cuidado para não deixar falhas na massa). Reserve. 
6. Para o recheio de queijo abra a massa com o mesmo procedimento do bolinho de linguiça. 
7. Ponha um cubo de mussarela por bolinho. Feche e reserve. 
8. Passe todos os bolinho no ovo batido, em depois, no cabelinho de anjo. 
9. Frite rapidamente no óleo quente até dourar. Sirva quente.