• 4 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de óleo
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• Sumo de  ½ limão
• Sumo de  ½ laranja
• 1 chávena de avelãs picadas
• 50 ml de água
• 170 gramas de açucar
• 200 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitadinha de sal 

Para o Recheio e Cobertura:

• 50 gramas de manteiga
• Sumo de 1 limão
• 100 gramas de açúcar
• 1 pacote de natas
• Raspa de limão e laranja

1. Pre-aquecer o forno a 200°C. Forrar o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal (não é necessário untar a forma).
2. Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão. Juntar as avelãs picadas. Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.
3. Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.
4. Envolver suavemente 1/3 as claras na massa, posteriormente envolver as restantes.
5. Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.
6. Quando o bolo ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar. 
7. Com cuidado retirar o papel vegetal. Abrir o bolo a meio.
8. Bater a manteiga com o açúcar e o sumo de limão e barrar o bolo. Bater as natas firmes e utilizar 1/3 para rechear também o bolo.
9. Cobrir com as restantes natas e polvilhar com raspas de limão e de laranja.