• 85 g de passas
• 85 g de passas brancas
• 85 g de peras secas, picadas
• 85 g de ameixas secas sem caroço, picadas
• 85 g de figos secos, picados
• 85 g de tâmaras secas sem caroço, picadas
• 250 ml de suco de maçã
• 50 g de nozes-pecã, picadas
• 50 de gengibre cristalizado, picado
• Raspas e suco de 1 limão sciciliano
• 5 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 ovo
• 75 g de açúcar mascavo
• 115 g de farinha de trigo branca com fermento
• 115 g de farinha de trigo integral com fermento
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de uma mistura de temperos variados, como canela, cravo e noz-moscada
• 3 a 4 colheres (sopa) de leite semidesnatado, conforme necessário

Decoração

• 2 colheres (sopa) de geléia de damasco
• 55 g de cerejas cristalizadas
• 30 g de avelãs
• 40 g de nozes-pecã, cortadas ao meio
• 40 g de nozes, cortadas ao meio
• 55 g de gengibre cristalizado, em fatias
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1. Coloque todas as frutas secas numa panela de tamanho médio. Acrescente o suco de maçã e cozinhe em fogo médio até ferver. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos ou até as frutas começarem a absorver o líquido.
2. Desligue o fogo, mas permaneça  tampada, e aguarde até que esteja completamente fria.Junte as pecãs, o gengibre, as raspas e o suco de limão.
3. Ligue o forno para aquecer a 150°C. Pincele uma forma redonda com buraco no meio, de 23 cm de diâmetro, com um pouco de óleo. Em uma vasilha, bata o óleo de girassol, o ovo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
4. Peneire as farinhas de trigo branca e integral, o fermento em pó e os condimentos numa tigela grande, incluindo o farelo que ficar na peneira. Coloque a mistura das frutas que ficaram de molho, a mistura do ovo e misture bastante para combinar tudo. Acrescente leite o suficiente para obter uma massa relativamente mole.
5. Despeje a massa para a forma e alise a superfície.Leve ao forno por aproximadamente 1 hora  e 30 minutos ou até o bolo crescer e ficar firme e dourado, começando a se afastar das laterais da forma.
6. Aguarde o bolo esfriar completamente  antes de desenformá-lo. Envolva em papel manteiga e papel-alumínio, e espere de 2 a 3 semanas para a maturação antes de servir.
7. Para decorar o bolo, esquente a geléia com 1 colher de chá de água, em seguida passe-a por uma peneira. Pincele o topo do bolo com a geléia e enfeite com as cerejas, as nozes e o gengibre cristalizado, apertando-os delicadamente sobre a geléia. Salpique açúcar de confeiteiro peneirado.