• Manteiga ou óleo, para untar 
• 225g farinha com fermento 
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio 
• um pó colher de chá rasa fermento 
• meia colher de chá de canela em pó 
• 180 ml óleo de girassol 
• 225g de açúcar mascavo 
• 3 ovos separados 
• 150 g beterraba crua, descascada 
• suco de meio limão 
• 75g sultanas ou passas 
• 75g sementes misturadas como girassol, abóbora e linhaça

Para a cobertura:

• 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 
• um pouco de suco de limão ou água de flor de laranja 
• sementes de papoula, para enfeite

Para o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180C. Unte levemente um pedaço de uma forma retangular (20cm x 9cm x 7cm / 8 pol x 4 pol x 3 pol), depois faça a sua base com papel vegetal. 
2. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela. 
3. Bata o óleo e o açúcar em uma batedeira até misturar bem, em seguida, coloque as gemas, uma a uma, misturando depois de adicionar cada gema de ovo. Rale a beterraba grosseiramente e a coloque na mistura do ovo, em seguida, adicione o suco de limão, sultanas (ou passas) e as sementes sortidas. Bata tudo até ficar combinado. 
4. Adicione a farinha e levedantes na mistura do ovo, enquanto a máquina estiver em uma configuração lenta. 
5. Bata as claras até que se misturem e fiquem quase rígidas. Dobre gentilmente em toda a mistura do bolo, usando uma colher grande de metal (uma de madeira vai bater o ar para fora). 
6. Despeje a mistura na forma de bolo e leve ao forno por 50-55 minutos, cobrindo a parte superior com um pedaço de papel alumínio após 30 minutos. 
7. Teste com um palito para verificar o cozimento. 
8. O bolo deve ser úmido por dentro, mas não pegajoso. 
9. Deixe o bolo que se contentar com uns bons vinte minutos antes de retirá-lo da forma em um rack de arrefecimento fio. 

Para fazer a cobertura:

1. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e misture o suco de limão suficiente ou água de flor de laranja para obter uma consistência onde a cobertura possa ser colocada por cima do bolo e regue lentamente para baixo os lados (cerca de três colheres de chá) , mexendo para remover todas as protuberâncias. 
2. Regue a cobertura sobre o bolo e espalhe com as sementes de papoula. Deixar para definir antes de comer.
3. Sirva em seguida.