Para a Calda de Caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 2 maçãs pequenas (Gala, Fuji, Granny Smith)
• 1 banana nanica pequena
• 1/2 colher (sopa) de canela

Para o Bolo:

• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de óleo
• 1/3 de xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Raspas da casca de 1 laranja grande
• 1/2 colher de chá de cremor tártaro
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1. Pré aqueça o forno a 180C
2. Separe uma forma de bolo inglês, não é preciso untar.

Para a Calda de caramelo:

1. Derreta o açúcar em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, evitando deixar o açúcar acumulado de um só lado da panela e evite ficar mexendo o açúcar com colher, a medida que o açúcar for derretendo, você espalha o que ainda não derreteu para não queimar a calda
2. Quando estiver completamente derretido e douradinho junte a água e mexa bem com uma colher de cabo longo
3. Deixe ferver até dar uma engrossa, coisa de 2 a 3 minutos em fogo baixo
4. Despeje essa calda dentro da forma de bolo inglês e deixe amornar.
5. Descasque a maçã e a banana e corte em fatias. Junte a canela e misture tudo
6. Faça camadas de frutas sobre a calda de caramelo na forma
7. Optei por deixar as fatias de maçã e banana em fileiras distinta e Reserve

Para o Bolo:

1. No liquidificador, bata os ovos, óleo, suco de laranja e açúcar até estar homogêneo
2. Acrescente a farinha e pressione e solte rapidamente o botão pulsar até estar incorporado
3. Adicione as raspas de laranja, cremor tártaro e bicarbonato de sódio e misture com uma espátula
4. Despeje a massa na forma com a calda de caramelo e as frutas e leve para assar por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito
5. Deixe amornar e desenforme