• 1 kg de camarões
• Suco de dois limões
• Pimenta do reino branca moída
• 150 ml de conhaque

Para o Molho:

• 4 saquinhos de polpa da fruta de cajá
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1/2 cebola média bem picada
• 5 dentes de alho bem picados
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• Sal a gosto
• Algumas gotas de tabasco
• Noz moscada ralada na hora
• 1/2 lata de creme de leite
• Salsinha picada e algumas folhas de manjericão fresco

1.  Tempere os camarões com sal, a pimenta e o suco dos dois limões, deixe tomar gosto por uns quinze minutos
2. Aqueça bem (até fumacear) uma frigideira antiaderente e salpique um fio de azeite, colocar os camarões (IMPORTANTE: retire antes os camarões do tempero e coloque-os em uma peneira, para secarem e não juntar água), quando eles mudarem de cor, ficarem rosados, colocar o conhaque, espere evaporar, retire da frigideira imediatamente e reserve os camarões

Para o Molho:

1.  Aqueça uma frigideira funda (ou panela), coloque o azeite, em seguida a manteiga
2. Adcione a cebola e deixe ficar transparente, acrescente o alho e refogue
3. Acrescente a polpa, o açucar e o sal, mexa sem parar e refogue
4.  Acrescente o vinho e deixe reduzir o molho até a metade, mexendo sempre
5. Coloque as gotas de tabasco, a noz moscada ralada na hora, desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, prove e corrija o sal (se achar que está muito ácido, acrescente um pouco de glutamato monossódico, ou açúcar mesmo, e se não achar nada, é porque tá bom!)
6. Agregue os camarões ao molho