Para a massa

• 1/2 quilo(s) de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1 litro(s) de água
• 150 grama(s) de manteiga (1 barra e meia)

Recheio

• 1 colher(es) de sopa de tempero pronto de sua preferência
• 1 pitada(s) de sal
• 1 colher(es) de sopa de salsinha picadinha
• 1 colher(es) de sopa de óleo
• 1 colher(es) de sopa de alho moído
• 500 grama(s) de peito de frango cozido e desfiado
• 500 grama(s) de requeijão (dois potes mais ou menos)

Montagem

• 1/2 litro(s) de leite
• 1 ovo
• 1 quilo(s) de farinha de rosca de pão italiano
• Óleo de soja para fritar

Para a massa

1. Ponha a água numa panela e coloque a manteiga e o sal. 
2. Coloque no fogo e observe: quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha e mexa bastante com um batedor (fouet) até obter uma massa lisa. 
3. É importante manter sempre o fogo médio. 
4. Deixe a massa descansar por pelo menos cinco minutinhos numa superfície lisa. Reserve.

Recheio

1. Ponha o óleo numa frigideira e coloque o alho para dourar. 
2. Acrescente o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e, por último, a salsinha. 
3. Com o frango já frio, misture ao requeijão.

Montagem

1. Misture o ovo ao leite. 
2. Na hora de modelar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão (aproximadamente 30g) e misture um pouco para que ela fique homogênea. 
3. Estique na palma das mãos fazendo um pequeno disco. 
4. Ponha uma colher (sobremesa) de recheio no meio da massa e dê forma à coxinha. 
5. Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.