Escondidinho grão de bico
Receitas de Comida // Escondidinho grão de bico
SOBRE A RECEITA
Gostoso e prático, essa receita é uma ótima opção para os amantes de grão de bico, assim é possível variar nas refeições.
INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 cebolas, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 abobrinhas, em fatias
- 2 latas de grão-de-bico, cerca de 410 g cada, escorrido e lavado
- 2 latas de tomates picados, cerca de 400 g cada
- 2 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
- 150 ml de vinho tinto
- 2 colheres (chá) de ervas finas
- Sal e pimenta-do-reino
- Purê de batatas com parmesão e tomate
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 4 colheres (sopa) de leite semidesnatado
- 1 ovo
- 50 g de queijo parmesão, ralado na hora
- 50 g de tomates secos conservados no azeite, escorridos e bem picados
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
MODO DE PREPARO
- Esquente 1 colher de sopa do azeite numa panela grande, coloque a cebola, o aipo, o pimentão vermelho e o alho, e deixe dourar por 5 minutos. Adicione as abobrinhas, o grão-de-bico, o tomate com seu suco, a pasta de tomate seco, o vinho e as ervas desidratadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa.
- Quando ferver e baixe o fogo. Tampe a panela e espere cozinhar por 20 minutos, mexendo em alguns momentos. Retire a tampa da panela, aumente o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexa em alguns momentos, até o líquido ter engrossado um pouco.
- Ao mesmo tempo, coloque as batatas numa panela com água fervente para cozinhar por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias. Preaqueça o forno a 200ºC.
- Retire a água das batatas e leve-as de volta à panela. Junte o leite e a colher de sopa restante de azeite, amassando-as até obter uma pasta homogênea. Batendo, adicione o ovo, o queijo parmesão, o tomate seco, o manjericão picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bastante.
- Coloque o recheio de legumes numa travessa refratária. Por cima, distribua o purê com parmesão, para poder cobrir os legumes por completamente. Com um garfo, decore a superfície do purê.
- Leve ao escondidinho para o forno por 25 minutos ou até a cobertura de batatas estar dourada.
- Sirva quente.
DICAS
Preparo: 55mins
Cozimento: 25mins
Por
receitas
Publicada em:
Publicada em:
Categorias:
Receitas de Prato Único
Informamos que a receita presente nesta página foi enviada nossos usuários através do e-mail, cadastro efetuado no site ou capturadas na internet de acordo com fonte citada. Se você achou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, não deixe de entrar em contato conosco clicando aqui.
anúncio
anúncio
