Para a Massa:

• ½ kg de farinha de trigo
• 300 ml de água
• 20 gramas de fermento biológico
• 10 gramas de sal
• 30 gramas de açúcar

Para o Hamburguer:

• 750 gramas de fraldinha bovina
• 50 gramas de bacon
• 1/2 cebola média
• 1/4 xícara de chá de salsinha
• 1/4 xícara de chá de cebolinha
• 2 dentes de alho
• Sal e Pimenta do reina a gosto
• 150 gramas de muçarela
• 5 tomates

Para a Massa:

1. Dilua o fermento na água
2. Misture a farinha, o sal e o açúcar e misture
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura do fermento
4. Misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea
5. Deixe descansar por 45 minutos
6. Em seguida, enrole a massa fazendo tipo nhoque
7. Corte com espessura de 3 dedos, distribua em uma assadeira untada e deixe descansar e de 10 a 15 minutos
8. Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato de um pano para envolver o hambúrguer.

Para o Hambúrguer:

1. Peça para seu açougueiro moer a carne
2. Pique o bacon, a cebola, a cebolinha e o alho
3. Junte todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos para dar a liga

Para Montar:

1. Coloque o hambúrguer, 3 fatias de muçarela, duas de tomate e cubra com a massa.
2. Deixe descansar por 20 minutos para fermentar.
3. Pincele gema com água por cima da massa e decore com gergelim
4. Leve para assar em forno a 200ºC por aproximadamente 20 minutos e sirva ainda quente.