Estrogonofe vegano
Receitas de Comida // Estrogonofe vegano
SOBRE A RECEITA
E quem disse que não existe estrogonofe para os veganos? Se surpreenda com essa receita maravilhosa.
INGREDIENTES
- 1/2 litro de molho de tomates fino
- 2 xícaras de proteína de soja hidratada e escorrida ou bife de glúten cortado em tirinhas
- 1 xícara de cogumelos champinhon fatiados em lâminas
- 1 xícara de leite de coco ou aveia, bem forte
- 1 cebola picadinha
- tempero: pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de conhaque (opcional)
MODO DE PREPARO
- Coloque um fio de óleo na frigideira e doure a cebola, acrescente a proteína de soja ou glúten até dourar bem.
- Se preferir, flambe a proteína ou glúten: regue a pvt com conhaque, vire rapidamente a panela um pouco de lado para pegar fogo –a chama vai durar uns instantes, suficiente para dar cor e aroma à pvt.
- Outra opção: assar a pvt hidratada e escorrida e cortada ao meio por 5 minutos, fica muito bom!
- Depois de pronta a “carne”, coloque o molho de tomates já encorpado e os cogumelos.
- Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o leite de coco ou de aveia e pronto!
DICAS
Sirva com arroz integral, batatas palito assadas e salada verde crua.
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Receitas de Almoço
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