• 6 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Mostarda:

• ½ cebola ralada
• ½ caixinha de creme de leite (100g)
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon em sementes
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• Fio de azeite
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Numa frigideira funda ou panela ponha um fio de azeite, e quando a frigideira estiver bem quente coloque os filés.
3. Sele os filés dos dois lados (aproximadamente 1 minuto de cada lado).
4. Num refratário untado com azeite disponha os medalhões e coloque no forno pré aquecido 180° por aproximadamente 10 minutinhos.
5. Enquanto isso nesta mesma frigideira ponha a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente, agregue o alho e misture.
6. Após, adicione o vinho e deixe apurar um pouco.
7. Na sequência, adicione as mostardas, o creme de leite, a pimenta, o sal e a salsinha misturando até formar um creme homogêneo.
8. Neste momento retire a carne do forno, retire os medalhões e o caldo que se formou no refratário adicione ao creme e deixe incorporar rapidamente em fogo baixo.
9. Disponha os medalhões no prato cubra com o molho de mostarda, decorando com salsinha verde.
10. Sirva a seguir.