Flã de pimentão

• ½ kg de pimentão vermelho
• 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
• 2 ovos médios
• 3 colheres (sopa) de creme de leite light  

Fraldinha

• 1 colher (chá) de sal
• 200 g de fraldinha (um só pedaço)
• Para decorar : vinagre balsâmico reduzido e ervas

1. Para o flã de pimentão. 
2. Arrume os pimentões numa assadeira,  coloque no forno por 35 minutinhos ou até tostarem e a pele sair com facilidade. 
3. Retire do forno. Tire a pele dos pimentões e elimine as sementes e os pedúnculos. 
4. Pique a polpa e ponha numa panela. 
5. Junte o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá), a cebola, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutinhos ou até a mistura ficar bem seca. Retire do fogo e elimine o louro e bata a mistura no liquidificador com os ovos e o creme de leite. 
7. Com o azeite de oliva reservado unte 4 assadeiras (capacidade para 100 ml) e despeje o creme.
8. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. 
9. Retire do forno e desenforme morno. 
10. Para a fraldinha grelhada 
11. Esquente bastante uma frigideira antiaderente, arrume a fraldinha e grelhe por 7 minutinhos ou até ficar ao ponto. 
12. Polvilhe o sal e retire do fogo. Sirva fatiada com o flã de pimentão. 
13. Decore com vinagre balsâmico reduzido e ervas.