• 1 xícara(s) de chá de gengibre ralado e espremido no pano seco e limpo (usar somente o suco)
• 1 frango inteiro cru (ou 1 frango assado já pronto)
• 1 cebola
• 1 limão siciliano (suco e raspas)
• 1 ramo de alecrim desfolhado
• 2 tomates verdes em cubinhos
• 2 colher(es) de sopa de gim (ou vodca) para aromatizar
• 4 dentes de alho espremidos
• 4 colher(es) de sopa de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 grama(s) de champignon Paris fresco laminado fino

1. Faça a marinada misturando bastante o gim (ou a vodca), o dente de alho, uma colher do azeite, o suco de gengibre, o sal e a pimenta. 
2. Passe no frango e deixe de molho por quatro horas. 

Dica: fure a carne do frango para penetrar mais o sabor. 

1. Passado esse tempo, ponha a cebola inteira na cavidade do frango. 
2. Use um saco para assar o frango (caso não esteja usando frango assado) e coloque no forno até cozinhar. 
3. Quando tiver pronto, desfie o frango e corte a cebola em fatias finas. 
4. Coe o caldo do cozimento e ponha na geladeira para a gordura solidificar. 
5. Retire a gordura da superfície do caldo e junte a ele um molhinho feito com o suco de limão, as raspinhas, o restante do azeite, o tomate picado, o champignon 
6. laminado, sal, pimenta-do-reino e alecrim. 
7. Misture com o frango e deixe marinando por oito horas. 
8. Sirva com salada de rúcula, pão ou até mesmo com uma salada de macarrão fria.