Hambúrguer de porco com barbecue
Receitas de Comida // Hambúrguer de porco com barbecue
SOBRE A RECEITA
Uma ótima receita para reunir amigos em casa e preparar o hambúrguer gourmet para um encontro bem agradável.
INGREDIENTES
- 1000g de carne de porco moído (pernil)
- Uma cebola roxa em fatias
- Uma cebola picada (quadradinhos)
- Molho barbecue (a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal (apenas para untar o grill)
- Ingredientes do barbecue:
- Meia cebola roxa picada
- Meio dente de alho amassado
- Uma colher (sopa) de azeite
- Meia colher (chá) de páprica picante (ou doce)
- 70ml de purê de tomate (pode ser o suco, mas vai ficar mais líquido)
- 2/3 copo (americano) de catchup (aqueles copos de 170ml, e opte por um catchup de marca boa)
- Duas colheres (sopa) de molho inglês (shoyu)
- Uma colher (sopa) de melado (aquele de cana de açúcar)
- Uma colher (chá) de mostarda Dijon
- Meia colher (sopa) de vinagre de maçã
- Uma colher (café) de molho de pimenta (tabasco)
MODO DE PREPARO
- Coloque a carne moída de porco em uma tigela e misture com a cebola picada, um pouco de molho barbecue, sal e pimenta do reino a gosto.
- Mexa bem até que fique bem consistente.
- Molde 5 hambúrgueres e então reserve.
- Em uma panela antiaderente média, coloque o óleo e doure a cebola e o alho em fogo baixo. Coloque primeiro a cebola, pois ela demora mais para refogar.
- Assim que ambos começarem a ficar transparentes, adicione a páprica e misture sem parar para não queimar, até que refogue bem.
- Coloque então na panela os demais ingredientes e misture sem parar, sempre em fogo baixo, até que ele fique mais grosso e adquira a consistência de molho barbecue.
- Não deixe apurar muito, pois poderá queimar, e vai estragar todo o seu trabalho.
- Depois de pronto é só grelhar da maneira que achar melhor os bifes lembrando que a carne de porco deve ser mais cozida que a de boi, evitando deixar mal passada.Sugiro que faça hambúrgueres mais finos, para que asse por igual.
- Coloque os hambúrgueres em um pão próprio, espalhe as cebolas em rodelas e então adicione o molho barbecue.
- Pronto para saborear!
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