Para a Marinada:

• 1 lombo de porco limpo
• 100 gramas de cebola
• 1 maço de cebolinha
• 25 gramas de sal
• 4 dentes de alho

Para a Manteiga aromatizada:

• 50 gramas de manteiga
• Raspas da casca de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 2 limões

Para o Creme de Alho:

• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho descascados e sem o miolo
• 1 copo (tipo americano) de leite gelado
• Sal a gosto
• 300 ml de óleo de soja ou canola 

Para a Marinada:

1. Num liquidificador coloque 100 g de cebola, 1 maço de cebolinha, 25 g de sal e 4 dentes de alho e bata até formar uma pasta e reserve

Para o Lombo:

1. Com uma faca afiada corte o lombo em bifes finos de +/- 2 cm no sentido do comprimento sem ir até o final da peça
2. Fure todo o cordão com um garfo
3. Regue com a marinada e deixe na geladeira por 30 minutos

Para a Manteiga Aromatizada:

1. Numa tigela coloque 50 g de manteiga, raspas da casca de 1 limão e 2 colheres de sopa de azeite e misture bem
2. Coloque numa frigideira a manteiga aromatizada e leve ao fogo médio até derreter
3. Adicione o lombo (sem a marinada) e doure todos os lados (10 minutos)
4. Retire a carne da frigideira, despeje o suco de 2 limões e deixe reduzir
5. Retire do fogo e sirva em seguida

Para o Creme de Alho:

1. Num liquidificador coloque o suco de 1 limão, 4 dentes de alho descascados e sem o miolo, 1 copo de leite gelado, sal a gosto e bata bem
2. Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando 300 ml de óleo aos poucos
3. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa, desligue o liquidificador e leve para gelar