Para o macarrão
•    Sal
•    2 xícaras de penne seco
•    9 ovos grandes
•    2 xícaras de Pecorino Romano
•    1/2 xícara de creme de leite
•    1 colher de sopa de azeite de oliva
•    4  fatias de bacon cortado transversalmente em tiras de 1/8 polegadas
•    1/2 cebola amarela média, em fatias finas
•    6 folhas de sálvia meio fresca e picada
•    Pimenta do reino moída

Para a salada
•    1/4 de xícara de azeite extra-virgem
•    2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
•    3 xícaras de rúcula
•    2 colheres de sopa de cebola picada
•    Sal e pimenta do reino moída

Faça o macarrão

1. Leve, em uma panela, 4 litros de água com sal para ferver. Adicione o macarrão e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
2. Em uma tigela média, bata os ovos com um batedor, em seguida, bata o pecorino até que forme um creme.
3. Aqueça o óleo em um refratário de 10 polegadas.
4. Adicione o bacon e deixe cozinhar até que doure, cerca de 6 minutos. Adicione a cebola e sálvia e cozinhe até a cebola ficar translúcida e o bacon  crocante, cerca de 5 minutos.
5. Tempere com 1/4 colher de chá.sal e 1/4 colher de chá de Pimenta. Adicione o macarrão e misture os ingredientes para distribuir uniformemente. Delicadamente despeje a mistura de ovos.
6. Transfira a panela para o forno e asse até que uma faca inserida no centro saia limpo, de 12 a 15 minutos. Solte as bordas com uma espátula de silicone e deslize as frittata sobre uma tábua.

Faça a salada

1. Misture o azeite e vinagre em uma tigela pequena. Coloque a rúcula e cebola em uma tigela grande e misture com apenasnjmuki o suficiente do vinagrete para o revestimento. Tempere com 1/2 colher de chá. sal do mar e 1/2 colher de chá. Pimenta.
2. Polvilhe mais pimenta preta no macarrão. Fatie e sirva com pecorino adicional e a salada.