• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1½ colher (sopa) de açúcar
• 3 ovos grandes
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga cortada em pedaços
• 150 g de chocolate meio amargo picado

cobertura

• ¼ de xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo picado

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do banho-maria e deixe esfriar. 
2. Bata ligeiramente as gemas e misture ao chocolate derretido. 
3. Junte o açúcar, a farinha e o fermento e misture. 
4. Bata as claras em neve até formar picos moles. Misture suavemente à mistura de chocolate e distribua em 4 forminhas de fundo removível, de 10 cm de diâmetro, untadas com manteiga. 
5. Coloque para assar em forno moderado (160°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. 
6. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Desenforme em seguida e deixe esfriar completamente. 
7. Se não for usar no dia, embrulhe em filme plástico e guarde em uma lata bem fechada. 

Para a cobertura 

1. Numa panela pequena, derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante. 
2. Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture outra vez. Espalhe a cobertura sobre a superfície dos bolinhos.