Mousse

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 1 lata de Leite condensado
• 2 colheres (sopa) de capim santo picado
• 3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe
• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar

Calda

• 1 xícara (chá) de uvas 
• 1 colher (chá) de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Mousse:

1. Num liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso. 
2. Passe por uma peneira e reserve. Num recipiente, junte 5 colheres (sopa) de 
3. água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque em 
4. um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite condensado e bata 
5. até ficar homogêneo. Numa panela, junte as claras e o açúcar, misture bastante 
6. e coloque ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 
7. minutinhos, sem deixar cozinhar. 
8. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. 
9. Junte suavemente à mistura do liquidificador, ponha em taças e leve à 
10. geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

1. Num liquidificador, bata as uvas com meia xícara (chá) de água, passe pela 
2. peneira e ponha numa panela pequena. 
3. Misture a fécula de batata e o açúcar e coloque no fogo médio, mexendo sempre, 
4. até engrossar levemente. 
5. Espere esfriar e sirva sobre a mousse.